Animo Logico Verdicchio di Matelica DOC
Il Biologico secondo Belisario : logico, biologico, passionale .
Un vino estremo : niente rame in Vigna, niente solfiti nel vino .
Un manifesto tecnologico dalla gestione viticola al confezionamento in vetro impermeabile alla luce per una conservazione perfetta .
Non esiste un abbinamento consigliato : troppo innovativo per condividere l’attenzione .
Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
E’ il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15° C. Anche magnum e jeroboam.
Camomilla – Antonelli Silio
La camomilla è il più classico infuso della buonanotte, preparato da secoli per alleviare lo stress e favorire un dolce rilassamento naturale .
Confezione da 20 filtri
Ingredienti: Camomilla.
CARCIOFINI SELVATICI IN SALAMOIA 540 gr
Il carciofino selvatico calabrese come la natura lo ha fatto. Infatti, viene solamente trattato con il bagnomaria, al fine di fargli conservare tutta la consistenza, la tenerezza e le proprietà organolettiche che gli appartengono. Adatto ad essere preparato come ingrediente principale di un delizioso primo, oppure aggiungerlo ad un ricercato secondo, o meglio ancora fritto!
CARCIOFINI SELVATICI SOTT’OLIO 120 gr
Il Carciofino selvatico ‘CateriSana’ è un particolarissimo e pregiato prodotto che cresce spontaneamente solo in aree incontaminate. E’ lavorato esclusivamente da mani esperte, date le spine acuminate. Non facile fuori, ma delizioso dentro.
CHITARRINE AL PEPERONCINO – La Pasta di Camerino
Chitarrine al peperoncino trafilate al bronzo
Le proprietà del peperoncino sono molte, dalla prevenzione delle malattie cardiovascolari, agli effetti antiossidanti e afrodisiaci. Per questo abbiamo deciso di creare una pasta speciale che potesse essere sinonimo di gusto e benessere: le nostre Chitarrine al Peperoncino.
Confezione da 500gr.
Tempo di Cottura : 5/6 minuti
UNICA PER TRADIZIONE
Solo ingredienti di prima qualità di filiera 100% italiana
TRAFILATURA AL BRONZO
Per una sfoglia ricca e porosa, proprio come quella fatta a mano
RICETTA ORIGINALE
Fedele alla ricetta originale con ben 8 uova per ogni kg di farina
ESSICCAZIONE LENTISSIMA
Essiccazione a basse temperature per salvaguardare tutti i valori nutrizionali
TRIPLO IMPASTO LENTO
Impasto lavorato in 3 passaggi successivi a temperatura controllata
Confettura della biodiversità 230 gr
Ingredienti: mela rosa dei monti sibillini, ciliegia corniola, prugna selvatica, more selvatiche, zucchero, succo di limone
CONFETTURA DI CIPOLLA DI TROPEA 200 gr
Confettura di Cipolla ‘Caterisana’ è lavorata con le famose cipolle di Tropea. Queste sono più dolci e delicate rispetto alle classiche e permettono di ottenere una confettura dai forti toni mediterranei e dal naturale abbinamento ai formaggi stagionati come il parmigiano.
Confettura di cipolle 170 gr
Ingredienti: cipolle, zucchero, aceto, erbe aromatiche, succo di limone
Confettura di mela rosa 230 gr
Ingredienti: mela rosa dei monti sibillini, zucchero, succo di limone
CONFETTURA DI PEPERONCINO 200 gr
Confettura di Peperoncino ‘CateriSana’ realizzata in maniera completamente artigianale. È caratterizzata da una nota piccante ma delicata, apprezzabile da tutti i palati e dalla dolcezza data dai peperoni, usati per dare corpo alla confettura.
